terça-feira, 25 de novembro de 2014

Bolo de Natal da Nigella

2 ovos
75g de açúcar refinado
1 panetone
500g de mascarpone
250ml de creme de leite fresco
125ml de vinho marsala
glacê
125g de gotas de chocolate
Licor 


Bolo de Natal da Nigella 

Modo de preparação:
Numa batedeira, bata os ovos e o açúcar para que fique aerado e clarinho. Corte o panetone em fatias e reserve. Depois de bater os ovos e o açúcar, incorpore o mascarpone e o creme de leite e, já mexendo, acrescente o vinho. 

Reserve um pouco do creme para cobrir o bolo
. Amasse um glacê e coloque na mistura, acrescentando o chocolate. Misture tudo e reserve.

Coloque as fatias do panetone no fundo de uma forma redonda de fundo removível e acrescente um pouco do licor para embeber as fatias do panetone. Coloque metade do creme sobre o panetone e espalhe bastante. Faça outra camada de panetone com mais uma do creme em seguida, sem esquecer do licor.

Cubra com uma camada de panetone com licor e leve ao frigorifico. Finalize espalhando no topo do bolo o creme de mascarpone que estava reservado



sexta-feira, 21 de novembro de 2014

As rabanadas

Os ingredientes

Pão 
Leite: 0,5 lt
Ovos: 2
Óleo: q.b.
Açúcar e canela para polvilhar

Cobertura 
Açúcar: 500 g
Água: 3 dl 
Vinho do Porto doce: 1/2 cálice

Preparação:
 Corta-se o pão às fatias, obliquamente, para as tornar mais compridas, e com a espessura de um dedo.
Colocam-se num tabuleiro e regam-se com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas. Em seguida, batem-se os ovos.
Pega-se nas fatias de pão, que se espremem um pouco entre as palmas das duas mãos, passando-as bem pelo ovo batido e fritando-as de seguida em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem douradinhas de ambos os lados.

Depois de fritas, escorrem-se e polvilham-se bem com a mistura de açúcar e canela.



Cobertura de rabanadas: 
Mistura-se o açúcar com a água, leva-se ao lume e deixa-se ferver durante três minutos. 
Junta-se o vinho do Porto, deixa-se levantar fervura e retira-se do lume. Serve-se frio.

Boas Festas!