As rabanadas

Os ingredientes

Pão 

Leite: 0,5 lt

Ovos: 2

Óleo: q.b.

Açúcar e canela para polvilhar

Cobertura 

Açúcar: 500 g

Água: 3 dl 

Vinho do Porto doce: 1/2 cálice

Preparação:

 Corta-se o pão às fatias, obliquamente, para as tornar mais compridas, e com a espessura de um dedo.

Colocam-se num tabuleiro e regam-se com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas. Em seguida, batem-se os ovos.

Pega-se nas fatias de pão, que se espremem um pouco entre as palmas das duas mãos, passando-as bem pelo ovo batido e fritando-as de seguida em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem douradinhas de ambos os lados.

Depois de fritas, escorrem-se e polvilham-se bem com a mistura de açúcar e canela.

Cobertura de rabanadas: 

Mistura-se o açúcar com a água, leva-se ao lume e deixa-se ferver durante três minutos. 

Junta-se o vinho do Porto, deixa-se levantar fervura e retira-se do lume. Serve-se frio.

Boas Festas!